Jednym z kluczowych obszarów badań prowadzonych w ramach projektu Kupuję na wsi była analiza postaw konsumentów wobec produktów żywnościowych pochodzących bezpośrednio z gospodarstw rolnych. Z przeprowadzonych badań wynika, że prawie 4/5 badanych konsumentów byłoby w stanie zapłacić więcej za produkty spożywcze pochodzące prosto z gospodarstwa rolnego niż ze sklepu. Taką opinię najczęściej wyrażały kobiety oraz mieszkańcy wsi lub małych miast.
Badania objęły również analizę potrzeby zwiększenia dostępności poszczególnych kategorii produktów rolnych. Zdaniem badanych konsumentów największego zwiększenia dostępności wymagają jaja z chowu przyzagrodowego (73,2%), owoce i warzywa bez substancji chemicznych (72,0%) oraz produkty mięsne ze zwierząt hodowanych bez antybiotyków (65,0%). Mleko prosto od krowy wskazało 52,0% respondentów, sery ze swojskiego mleka 43,1%, a masło ze swojskiego mleka 40,7%.
Analiza danych wykazała, że nie zaobserwowano istotnej korelacji między stopniem zainteresowania danym produktem a płcią czy miejscem zamieszkania respondentów, z wyjątkiem masła i sera ze swojskiego mleka. W przypadku tych produktów potrzebę zwiększenia dostępności częściej wskazywali respondenci mieszkający na wsi lub w małych miastach. Wyniki te wskazują na szerokie, przekrojowe zapotrzebowanie społeczne na produkty rolne sprzedawane bezpośrednio przez producentów, niezależnie od demografii konsumentów.
Uzyskane dane potwierdzają zasadność rozwijania platform umożliwiających bezpośrednią sprzedaż produktów rolnych. Wysoka gotowość konsumentów do zapłacenia wyższej ceny za produkty pochodzące prosto z gospodarstwa, w połączeniu z wyraźnie zidentyfikowanymi lukami w dostępności kluczowych kategorii żywności, tworzy realne podstawy rynkowe dla innowacyjnych rozwiązań opracowywanych w ramach projektu Kupuję na wsi.
Dodaj komentarz